Десерты из творога по дюкану. Десерт творожный с желатином по дюкану

Главная

Инструменты

Самые большие трудности у худеющих на этапе «Чередования» возникают в связи с полным отсутствием в меню десертов и разнообразных «вкусняшек». Этот этап достаточно продолжительный, и если на этапе «Атаки» было достаточно легко выдержать 3-7 дней без сладостей , то на этой фазе риск «срыва» увеличивается многократно.

Быстрая навигация по статье:

Мы уже писали рецепты десертов, которые подходят для чисто белковых дней в фазе «Атаки» . Эти же рецепты можно смело применять и во время белковых дней на этапе «Чередования» . В этой статье мы расскажем о том, какие еще десерты из доступных на этом этапе продуктов можно приготовить. Стоит отметить также, что на данном этапе разрешаются некоторые , такие как кукурузный крахмал, масло оливковое, 3%-сметана и др.

Молочные конфетки по Дюкану

Эти конфетки имеют приятный молочный вкус . Хорошо подойдут для утоления потребности в сладком в жаркие дни, поскольку хранятся в холодильнике.

Для приготовления конфет нам потребуются:

300 мл обезжиренного молока , 25 г желатина , сахарозаменитель по вкусу , ванилин и корица .

Молоко разогреть на огне и растворить в нем сахарозаменитель и желатин;
Затем добавить немного ванилина. Оставить молоко примерно на 10-15 минут до полного растворения желатина;
Затем присыпать корицей (можно и без нее) маленькие формочки из силикона, и разлить смесь по формам;
Поместить форму в холодильник до застывания.

Желе по Дюкану Coca-Cola

Это желе похоже на рецепт лаймового желе , который мы описывали в одной из предыдущих статей. Оно также хорошо освежает в жару и практически не поставляет в наш организм лишние калории. Для его приготовления понадобится:

0,5 л Coca-Cola Light;
10 г желатина;
3 столовые ложки кипяченой воды;
сахарозаменитель по вкусу.

Растворить желатин в воде по инструкции, указанной на упаковке. Полученный горячий прозрачный сироп вливаем в кока-колу , помешивая. Разлить желейную смесь по формочкам или стаканчикам и убрать в холодильник до застывания.

Ванильное мороженое по Дюкану

Еще один летний рецепт придется по вкусу любителям мороженого . Готовится диетическое мороженое довольно просто. Его можно хранить в морозилке некоторое время, чтобы радовать себя время от времени. Нам потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан обезжиренного молока;
2 куриных яйца;
150 г кремообразного творожка;
сахарозаменитель по вкусу;
ванилин.

Первым делом отделяем желтки от белков. Желтки тщательно смешиваются с молоком, ванилином и сахарозаменителем при помощи венчика. Полученную смесь ставим на небольшой огонь или паровую баню, и постоянно помешиваем. Ванильная масса должна слегка загустеть. После загустения снять емкость с огня и положить в прохладное место для остывания.

Белки очень сильно взбиваются при помощи миксера, чтобы они имели довольно плотную консистенцию. В уже остывший ванильный крем добавляем творожок и белки, и хорошо размешиваем. Разливаем мороженое по формам и убираем в морозилку. Через каждые 15 минут мороженое взбиваем блендером , чтобы в нем не было кусочков льда.

По желанию можно сделать шоколадное мороженое с небольшим количеством какао, которое разрешено на этом этапе.

Лимонно-яичный десерт по Дюкану

Для приготовления этого десерта нам понадобятся:

3 куриных яйца;
цедра лимона;
несколько ложек сахарозаменителя;
50 г обезжиренного кефира;
0,5 чайной ложки соды;
ванилин и корица по вкусу.

Все ингредиенты необходимо взбить блендером до получения однородной массы. Затем вылить полученную массу в силиконовую форму и выпекать в течение 20-30 минут. Сверху готовый десерт посыпать корицей.

Овсяные кексы по Дюкану в мультиварке

Такие кексы подойдут к завтраку или полднику . Их можно есть, запивая чаем, кофе, кефиром или молоком. Ингредиенты:

1 столовая ложка овсяных отрубей;
2 столовые ложки пшеничных отрубей;
1 столовая ложка муки из овсяных отрубей;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
2 столовые ложки обезжиренного молока;
2 яйца;
4 столовые ложки кремообразного творога;
6г сухих дрожжей;
сахарозаменитель и ванилин по вкусу.

1 столовую ложку отрубей перемалываем на кофемолке до состояния муки. Вторая ложка отрубей не перемалывается, а заливается горячим молоком на 15 минут. Отруби напитаются молоком, и станут более мягкими и нежными. В отдельной емкости смешиваем муку из отрубей , кукурузный крахмал, пшеничные отруби, сахарозаменитель, дрожжи, ванилин и отруби, которые размокали в молоке.

Заменитель сахара можно предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем добавляем к полученной смеси яйца и творожок. Тесто равномерно распределяем по силиконовым формочкам для кексов . Формочки с тестом поставить на дно кастрюли и погрузить в мультиварку на режим выпечки примерно на 1 час. Кексы можно запекать и в обычном духовом шкафу, в течение 30-40 минут до готовности.

Пирожные с заварным кремом по Дюкану

Эти диетические пирожные получаются очень вкусными и утоляют голод сладкоежки. Для приготовления пирожных потребуются:

Для теста:

2 яйца;
50 г крем-творожка с жирностью 0%;
1 чайная ложка дрожжей;
Сахарозаменитель, щепотка соли, ванилин.

Для заварного крема:

1 столовая ложка кукурузного крахмала;
250 мл обезжиренного молока;
2 желтка;
сахарозаменитель и ванилин.

Тесто готовится так: белки отделяются от желтков. Затем белки взбиваются миксером до образования крепкой массы. Добавляем к белковой массе 2 желтка, творожок, крахмал, дрожжи, сахарозаменитель и ванилин . Тесто необходимо очень тщательно размешать, вращая ложкой в одном направлении. Масса должна получиться однородной, без комочков.

Формочки с тестом ставим в заранее разогретую до 200°С духовку, и выпекаем в течение 15 минут. Крем готовится следующим образом: в 200 мл молока добавляется ванилин, и смесь ставится на маленький огонь. Желтки смешиваются с 50 мл оставшегося молока, крахмалом и сахарозаменителем. Полученную смесь необходимо понемногу ввести в молоко, которое греется на огне. Крем постоянно помешивается, и варится до загустения. Затем крем снимается с огня и остужается . Остывшие пирожные разрезаются, так, чтобы можно было снять шляпку, и наполняются готовым кремом. Вкуснейший десерт готов!

Видео-рецепт "Профитроли Дю" по диете Дюкана:

Добрый день, друзья! Сегодня будет диетический десерт с фото. На первый взгляд, все очень просто и это действительно так. Но в процессе приготовления есть одна маленькая фишечка, благодаря которой мы можем на выходе получить либо нежный десерт, либо сырники. По вкусовым ощущениям, конечно же.

Итак, наш творожный десерт по Дюкану идеален для . Но если убрать кукурузный крахмал и какао, то это блюдо можно приготовить и для . Немного отойду от темы и, пока не забыла, порекомендую Вам подборку других .

Возвращаемся к нашему рецепту! Количество продуктов указано на 2 дня. Уберете из состава 1 желток – и блюдо можно съесть за 1 день. У меня лично желтки довольно часто оставались, и чтобы решить эту проблему, можно . Или, если хватит мужества))), приготовьте домашнее печенье с желтками, сливочным маслом и орешками для семьи.

яйца – 3 шт.
обезжиренный творог – 2 ст. ложки
мягкий обезжиренный творог (йогурт), без фруктов, без сахара – 250-300 г. (я беру «Активию» легкую, за неимением ничего другого, если судить строго, жирность у нее для нас большая и может быть причиной застоя веса)
«Фитпарад» — 7 мерных ложечек
обезжиренное какао – 1 ч. ложка (=1 продукт из списка дополнительных) на Атаке исключить!
кукурузный крахмал – 1 ч. ложка без горки (=1 продукт из списка дополнительных) на Атаке исключить!
обезжиренное молоко – 6 ст. ложек (жидкое)
ванилин

Приготовление:

Смешиваем желтки и 6 мерных ложечек «Фитпарада».

Затем нужно тщательно растереть обычный творог и небольшое количество мягкого творога, до однородной массы. Можно протереть через сито – это пойдет на пользу десерту. Затем добавить остальной мягкий творог, но не весь, оставляем 1-2 ст. ложки для шоколадного топинга.

Соединяем желтковую массу с творожной и добавляем ванилин. Взбиваем белки до устойчивых пиков в отдельной посуде.

А теперь хочу обратить внимание на важный нюанс. Следует влить творожную массу в белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Важно не перестараться, чтобы масса оставалась воздушной, как на фото. Видите, масса пышная и неоднородная?

Если продолжать мешать дальше, белки опадут и десерт потеряет нежность. Все, выливаем в форму, лучше силиконовую. Можно застелить любую другую форму бумагой для выпечки. Ставим в духовку и выпекаем минут 20. Масса должна стать густой и слегка подрумяниться.

Пока наш десерт в духовке, готовим топинг. В небольшой посуде смешиваем 1-2 столовые ложки мягкого творога, 1 мерную ложечку «Фитпарада», 1 чайную ложку без горки кукурузного крахмала, какао и молоко.

Размешать нужно как следует, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и, не переставая мешать, довести смесь до кипения. Топинг готов, пусть ожидает своей очереди.

Диетический десерт по Дюкану лучше вынимать из формы, когда он остынет. Украсить топингом, охладить в холодильнике и получать удовольствие))) Предлагаю попробовать еще один замечательный десерт — .

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни

Избыточный вес населения стал просто бичом в последние десятилетия. Одновременно с распространением ожирения все больше возрастал интерес к разным способам избавиться от некрасивой и ненужной полноты. Однако уже давно люди с унынием уяснили, что без физических нагрузок и ограничений в пище вес не нормализуешь. А все диеты очень скучны еще и тем, что разрешенные ими блюда пресны и невкусны. Поэтому предложенный французом Пьером Дюканом, показался желающим похудеть просто откровением свыше: он дает ощутимые результаты, и при этом процесс избавления от лишних килограммов приятен в применении и радует вкусовые сосочки.

Принципы питания: начало

Весь процесс делится на четыре этапа. Самый тяжелый (но, по сравнению с другими диетами, вполне преодолимый) - первый, который носит название «Атака». Еда только белковая, на зелень и специи ограничений нет, обязательны два литра воды (без газа) в сутки. Сколько продлится эта фаза лично для вас, зависит от количества лишнего веса: минимум 3 (избыток килограммов до 10), максимум - 10 дней (если излишек зашкаливает за 30). Этот период очень важен, так как запускается сам процесс сжигания жировых отложений. Казалось бы, пережить его трудно, особенно сладкоежкам. Однако, чем и привлекательна диета, даже в самом начале можно позволить себе десерт «по Дюкану», который не сведет к нулю ваши усилия. Конечно, это не будут булочки, пирожные и торты из привычных вам продуктов. Однако эти сладости вкусны и полезны.

К примеру, йогуртово-желейные кексы. Для них нужны будут и молоко (по стакану), заменитель сахара - 6 таблеток, корица и ванилин - как вам нравится.

Молоко подогревается, в него вводятся сахарозаменитель и ванилин, а когда растворятся - желатин (медленно, не торопясь и мешая). Когда жидкость станет однородной, ее снова подогревают и добавляют йогурт. Остается разлить по формочкам и остудить в холодильнике, а перед употреблением посыпать корицей.

Все десерты по Дюкану для «Атаки» включают в себя нулевой жирности творог, йогурты, молоко и Иногда в рецепт входят яйца и желатин.

Принципы питания: развитие успеха

Когда организм начал активно уничтожать жиры, приходит время второй фазы. Она называется или "чередованием", или "круизом". Первое название более точно передает смысл этого этапа: дни с белковым питанием сменяются днями, когда оно гармонично сочетается с любыми овощами (кроме тех, что содержат крахмал). Продолжаться этот этап может сколько угодно, пока вы не обретете правильный, «расчетный» вес. Обычно у народа он занимает не меньше месяца.

Для этого периода тоже придуман далеко не единственный десерт по Дюкану. Так что сластены и просто любители вкусненького могут себя побаловать. Очень многие худеющие по такой системе больше всего хвалят по Дюкану. Народ даже приспособил его для мультиварки - так он готовится куда быстрее, и можно себя баловать им чуть ли не каждый день. На него пойдет килограмм творога, 5 яичек, все те же корица и ванилин, две большие ложки сахарозаменителя (на этот раз жидкого) и две маленькие кукурузного крахмала. В блендере все (без корицы) доводится до однородности и делится пополам. В одну часть досыпаются какао и оставшаяся пряность, и обе наливаются в чашу по очереди. Режим - выпечка. Результат - вкусное и полосатое лакомство.

Десерты по Дюкану для чередования отличаются большим разнообразием, поскольку в них можно добавлять дополнительные ингредиенты, например цитрусовую цедру.

Принципы питания: придание устойчивости

Эта часть процесса похудения называется "закреплением" или "стабилизацией". В список разрешенных продуктов добавляются рис, картошка и паста (в неделю - не больше 2 раз), в день же - твердый сыр (40 г), ложка оливкового масла, граммов 150 хлеба и фруктик, только не черешня и не банан. Цель - добиться поддержания обретенного идеального веса.

Сколько займет у вас этот период - тоже весьма индивидуально. Приблизительный подсчет идет по количеству утерянных в первые этапы килограммов: 10 дней на каждый.

На этом этапе в любой десерт по Дюкану можно добавить какой-нибудь разрешенный фрукт, только придется учесть его наличие в блюде и не скушать отдельно.

Принципы питания: последний, торжествующий

Его еще зовут "поддерживающим". Есть можно практически все, кроме того, чего советуют избегать все врачи и диетологи, то есть фаст-фуда, сладких газировок и изобилия сладостей. Впрочем, обычно люди уже втягиваются в правила игры и горке круассанов предпочтут десерт по Дюкану. Остаточные условия: раз в неделю (обычно рекомендуется четверг) устраивать «атакующий» день, как в самом начале диеты - это первое; следовать правилам все время - это второе.

Приятной новостью может стать для новичков изобилие, в котором предлагает Дюкан десерты. Рецепты и так исчислялись сотнями, теперь же они пополняются чуть ли не каждый день теми, кто испытал на себе успешность подобного стиля питания.

Правила и плюсы

Чтобы сберечь достигнутое, важно соблюдать некоторые условия. Есть нужно трижды в день. Если это необходимо по какой-то причине, можно ввести и полдник.

Избегайте «быстрой еды», масел (особенно сливочного), продуктов с крахмалом (картошка, морковь, рис, макароны), горчицы, сладких газировок, соли и спиртного.

Хотите - можете дважды в неделю устроить себе «загул» - один раз поесть что угодно. Только остальные приемы пищи должны быть правильными, а «пиры» разнесены по времени - один от другого хотя бы через день.

При этом в питании продукты - только натуральные. Похудение начинается стремительно, что весьма бодрит и вселяет веру в себя. и устроит даже капризного человека. Количество еды ненормированное, и есть ее можно где угодно.

Трудности и минусы

Однако, как и везде, есть свои недостатки. Прежде всего, это нехватка витаминов и нужных микроэлементов. Так что процесс похудения должен сопровождаться приемом витаминов в комплексе. Жиров тоже несколько маловато для нормального функционирования, поэтому и вводится немного постного масла. А главное - даже самый заманчивый десерт по Дюкану требует самостоятельного приготовления. Так что если вы не любите кашеварить, диета вам быстро надоест.

Но попробовать стоит!

Добрый день, друзья! Если вы давно на диете, вам наверняка известен этот диетический десерт по Дюкану. А если только вступили в наши ряды или собираетесь – очень рекомендую приготовить! Тем более, что продукты нужны самые простые. И, конечно же, миксер.

Без какао – это прекрасный десерт для Атаки, с какао – для Круиза. Желатин берите качественный – типа Dr. Oetker, Haas. «Приправыч» тоже подойдет. И не обязательно, как я, готовить десерт из 0,5 литра молока))) Главное, соблюсти пропорции, указанные в инструкции к желатину.

молоко жирностью до 1,5% — 0,5 л
сахарозаменитель («Фитпарад») – 6 мерных ложечек (ориентируйтесь на свой вкус)
желатин (у меня Haas) – 1 пакетик 10 г
ванилин – на кончике ножа (или другой ароматизатор)
какао (на Круизе) – 1 ч. ложка

Приготовление

Внимательно читаем инструкцию на пакетике с желатином и делаем так, как в ней написано (пропорции желатина и жидкости, время для набухания). Сразу в кастрюльке смешиваю желатин с молоком, «Фитпарадом», ванилином. Три минуты жду (того требует инструкция), ставлю на плиту и, постоянно помешивая, нагреваю до полного растворения желатина. До кипения не доводить и не кипятить.

Далее убрать кастрюльку с плиты. Если Вы будете готовить двухцветный десерт по Дюкану – отлейте половину молока в другую емкость, пригодную для взбивания в ней, добавьте какао и хорошенько перемешайте. Остудите. Если зима за окном – выставить на балкон, если лето – то на столе и затем в холодильнике. Остужаем не до полного застывания. Нужно поймать момент, когда наш десерт застыл процентов на 50. Теперь начнется самое интересное) Эту массу нужно взбить до устойчивых пиков. Сначала она будет жидкая.

Затем, начнет густеть.

Станет воздушной.

И, наконец, начнет держать форму (устойчивые пики!).

Оставляем вкусную пенку на столе и переходим к молоку с какао. Взбиваем аналогично.

Пока взбивала массу с какао – масса без какао слегка успела застыть. Поэтому чистым миксером взбила ее еще раз в течение 10 секунд. Оформляем наш диетический десерт по Дюкану. Ложкой аккуратно выложить пену разных цветов. В прозрачном стакане нежные воздушные слои смотрятся очень красиво и аппетитно! Сверху можно слегка посыпать какао или корицей, украсить листиком мяты.

Кушать можно сразу, а можно поставить в холодильник и дать застыть. Приятного аппетита!

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни

Калорийность продуктов играет важную роль при соблюдении диеты. Поэтому часто приходится ограничиваться себя в употреблении сладкого. Диетолог Пьер Дюкан разработал собственную высокобелковую диету. Используя рецепты из творога по Дюкану, можно приготовить отличный полезный десерт.

Похудение с помощью этой диеты включает 4 этапа:

Атака;
Чередование («Круиз»);
Закрепление;
Стабилизация.

При этом творог по Дюкану разрешен на любой стадии. Главное придерживаться основных правил диеты:

Рецепты творожных запеканок по Дюкану

Блюда из творога по Дюкану готовят в зависимости от этапа диеты с помощью различных вариантов термической обработки.

В духовке

Ингредиенты:

ванилин;
2 ст. ложки кукурузного крахмала;
обезжиренное молоко - 1 стакан;
600 гр. творога;
8 таблеток сахарозаменителя;
2 яйца куриных.

Приготовление:

Яичные белки отделить от желтков.
Растереть вместе с творогом желтки.
Добавить молоко и тщательно перемешать.
Всыпать остальные ингредиенты, перемешать до однородной массы.
Белки отдельно взбить до получения крепкой пены. После, соединить их с творожной массой, перемешав всё.
Выложить тесто в форму для запекания, заранее выстеленную специальной бумагой.
Готовить в духовке при температуре 180°С в течение часа.

В мультиварке

Блюда из творога по Дюкану на атаке не готовятся в мультиварке. Запеканку лучше сделать в период «чередования». При желании добавить пару столовых ложек отрубей. Для равномерного распределения заменителя сахара по тесту, таблетки сначала следует измельчить.

Ингредиенты:

500 гр. 0% творога;
100 гр. 0% молока;
5 яиц;
По вкусу добавить сахарозаменитель и кокосовой стружки.

Приготовление:

Творожные кексы

Рецепты из мягкого творога по Дюкану позволяют приготовить не только запеканку, но и вкусные кексы.

Ингредиенты:

2 ложки овсяных отрубей;
2 таблетки сахарозаменителя;
чайная ложка разрыхлителя;
яйцо;
200 грамм творога.

Приготовление:

Печенье по Дюкану

Творожная масса по Дюкану может быть использована для приготовления полезного печенья. Для уменьшения содержания калорий муку заменяют на отруби, жира - на 0% творог, применяют сахарозаменитель.

Ингредиенты:

пара столовых ложки овсяных отрубей;
одно яйцо;
200 гр. творога;
1 шт. разрыхлителя.
семена льна, ложка лимонной цедры.

Приготовление:

Творожный десерт

Ингредиенты:

творог - 400 гр.;
желатин - 15 гр.;
нежирное молоко - 1 ст.;
сахарозаменитель;
ванилин, корица.

Приготовление:

Заключение

Рецепты с творогом по Дюкану помогают не только получить вкусное и полезное блюдо, но похудеть. При соблюдении диеты стоит учитывать, какие продукты можно употреблять. Например, на атаке происходить сжигание веса в интенсивном темпе. Поэтому при готовке стоит исключить из ингредиентов яичный желток.

Разделы